●アボカド
熱帯アメリカ原産、表皮の様子から「アリゲーターペアー(鰐梨）」とも呼ばれます。なめらかな舌触りに加え栄養価も高く、古代から愛されてきました。中心にある種を避けて縦に一周ナイフを入れ、手でひねると二つに割ることができます。常温で保存し、果皮が黒褐色になり、手のひらで軽く握って柔らかさを感じたら食べ頃です。

●ネーブルオレンジ
ブラジル原産の鮮やかな橙色の果皮に包まれた優美な果物です。ネーブルとは英語の「へそ」という意味で、果頂の形からこの名前が付きました。濃厚な甘味と香り、あふれる果汁は柑橘類のクイーンです。

●キウイフルーツ
原産地が中国・揚子江沿岸であることから、「チャイニーズグーズベリー」とも呼ばれます。野生の「マタタビ」や「サルナシ」の仲間をニュージーランドで改良、育成したもので、ニュージーランドだけに生息する国鳥「キウイ」の姿に似ていることから「キウイフルーツ」と呼ばれるようになったといわれています。

●レモン
原産地はインド・ヒマラヤ地方で、日本に伝わったのは明治の初期です。強い酸味とさわやかな香りは世界中で広く利用され、飲料や料理、菓子などに欠かせません。

●シトラスドレッシング
千疋屋のレストラン「デーメテール」にて大変ご好評を頂いております「シトラスドレッシング」。グレープフルーツならではの酸味と甘みとほろ苦さを、なんとか新鮮な野菜に合わせることはできないものか？とのコンセプトで生まれました。特にグレープフルーツならではの、やさしい酸味はいつの時代にも好まれております。